Langgengsari
@Langgengsari
 Langgengsari
 Langgengsaribakery

Pimpinan

Galery

 

Resep classic Roti langgengsari bakery bersama Baker PT Mero Sekawan jaya
Bahan Adonan

- Bahan A:
Terigu protein Tinggi  : 1200 gr
Terigu protein sedang : 300 gr
Ragi Instan : 40 gr
Parfait super soft Bread Improver  : 11 gr
Gula : 340 gr
Susu bubuk : 150 gr
Telur utuh : 100 gr (2 butir)
Kuning telur : 100 gr (5 buah)

- Bahan B
Garam : 26 gr
Mentega : 150 gr
Parfait Crumb Softener : 45 gr
Air es : 675 gr

-Bahan Hiasan Bread
Terigu Protein tinggi : 250 gr
Gula : 25 gr
Mentega : 100 gr
Garam : 5 Gr
Air Es : 50 gr



Cara membuat Hiasan Bread

1. Aduk semua bahan jadi satu

2. Lalu pisah menjadi 2 warna hitam dan putih

3. Lalu masukan lemari pendingin susun berlaois hitam dan putih ( lihat demo)

Bahan calf Becamel sauce:

1. Aduk Calf Cheese Filling 8000 dan semua bahan jadi satu, hingga tercampur rata.

2. Lalu panaskan hingga mendidih seperti sauce

3. Ambil macaroni yang sudah direbus sampai matang, lalu masukan becamel 
sauce aduk rata siap untuk sebagai isian

Penyelesaian:

1. Campur Parfait super soft Bread Improver dan semua bahan A lainya, masukan air, 
Aduk hingga adonan menyatu, masukan 
Parfait Crumb Softener dan bahan B lainya, lalu aduk hingga kalis.

2. Istirahatkan ± 15 menit

3. Bagi adonan dengan berat timbangan 50 gram, lalu bulatkan, istirahatkan lagi selama ± 15 menit

4. Buang Gasnya, bentuk memanjang, lalu balut dengan bahan hiasan 

5. Susun di Loyang yang sudah diolesi mentega

6. Istirahatkan slama ± 60 menit hingga adonan cukup mengembang

7.  Topping roti manis dengan bahan topping sebelum di bakar

8. Bakar di Oven pada suhu 180° C selama 15 menit

Bahan Adonan

-Bahan A:

Terigu protein Tinggi: 1200 gr

Terigu protein sedang: 300 gr

Ragi Instan: 40 gr

Parfait super soft Bread Improver: 11 gr

Gula: 340 gr

Susu bubuk: 150 gr

Telur utuh: 100 gr (2 butir)

Kuning telur: 100 gr (5 buah)

-Bahan B

Garam: 26 gr

Mentega: 150 gr

Parfait Crumb Softener: 45 gr

Air es: 675 gr

-Bahan Hiasan Bread

Terigu Protein tinggi: 250 gr

Gula: 25 gr

Mentega: 100 gr

Garam: 5 Gr

Air Es: 50 gr

Ditulis Tanggal 02-March-2015
Di Group artikel Kategori resep
    Komentar
    Nama
    Email
    Web
    Komentar

    Catatan

    Pilih Cara Agamis untukMemberikan Reward kepada Karyawan dan Mitra Bagian Pemasaran

    Banyak cara dapat dilakukan dalam memberikan motivasi dan menghargai kinerja karyawannya. Ada perusahaan yang memberikan bonus uang, hadiah barang, hingga mengajak jalan-jalan ke tempat wisata. Beda dengan cara yang kami lakukan ini. Perusahaan roti dan kue LanggengSari Bakery memilih mengajak dua orang karyawan pergi ibadah umrah ke tanah suci.Upaya memberangkatkan karyawan – semata sebagai bentuk wujud syukur kepada Allah SWT. Baca Selengkapnya .

    Ingin Usaha Sukses dalam Kebaikan dan bertahan Langgeng selamanya Wajib Rubah Pola Pikir

    Merubah Pola Pikir yang NEGATIF menjadi POSITIF! Gampang To! Gitu aja kok rumit! Jauhi Sifat-sifat NEGATIF antara lain sifat agresif,bersaing tdk sehat, egois, tidak Jujur dll MENJADI POSITIF / BAIK! Contoh dari NABI MUHAMMAD SAW ;Shidiq : jujur dan berani, Amanah : dipercaya, Tabligh :bertanggung jawab, Fatonah : mempunyai Kecerdasan serta peduli terhadap lingkungan. Kecerdasan Qolbu/Otak Hati jauh lebih HEBAT dari Kecerdasan Otak Kepala.Dr. J. Andrew ArmourOtak di jantung yang berupa sistem saraf instristik yang kompleks (complex intrinsic nervous system) Otak jantung / Otak Hati memiliki 40.000 sel saraf yg mampu mendeteksi adamya perubahan hormon, zat kimia saraf dan informasi yg berada di jantung, untuk kecepatan menyimpan data, Baca Selengkapnya .

    Mengenai modal

    Banyak orang batal menjadi pengusaha karena tidak memiliki modal. Sesungguhnya modal itu penting tapi bukan yang utama. Yang utama adalah ide. Uang berapapun tidak akan menghasilkan keuntungan jika tidak memiliki ide. Baca Selengkapnya .

    Marketing

    Transfer BCA
     
    Transfer Mandiri
    Flag Counter